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打破固有模式、打造满意食堂
发表日期:2019-12-03    编辑:何博    阅览次数:    资讯来源:饮食中心

 10月,根据澳门新葡萄官方网站中心工作安排,饮食中心进行了岗位聘任。在聘任结束后召开了饮食中心聘任结果专题会议,会上对此次竞聘员工提出了标准和要求,各主管对下一步工作做了简要先容及今后的工作计划。

 本次聘任不同以往,中心在确保稳定的前提下,结合个人意愿,对部分餐厅主任岗位进行轮岗,打破固有模式,培养员工创新意识及适应能力。

 各个食堂主任,自到岗以来从点滴做起,从细节抓起,经过一个月左右的时间,各餐厅的菜品质量、卫生环境和员工的整体素质都得到了提升。雁塔校区学生一食堂主任陈涛,以身作则,推陈出新,丰富饭菜品种花色,提高操作人员的烹饪技能,对菜品质量精益求精,尽可能满足就餐师生的各种口味需求;改变出餐方式,少出勤炒,确保饭菜温度,提升师生就餐满意度。雁塔校区学生二食堂主任韩毅军,为餐厅更换门帘、改善楼梯口面貌以提升就餐环境,增加师生就餐舒适度;在后厨安装切配区隔断门,改善加工环境,确保师生就餐安全;针对近期传染病高发期,增加消毒频次、范围,确保就餐区域安全。雁塔校区特色餐厅主任梁文东,利用休息时间,对餐厅员工进行培训,通过食堂生产安全、食品安全要素、员工服务意识三方面,对员工的人身操作安全,食品加工安全,员工的服务意识态度等,都进行了细致的培训和讲解;关爱员工,每周安排专人为年龄较大的员工测量血压,确保用工安全。同时,其他餐厅的工作也有较大改进和值得肯定的方面。

 此次聘任打破了之前的固有模式,从目前来看,取得了很好的效果。

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