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不断提升食品安全管理水平,共筑高校食品安全防线
发表日期:2018-10-22    编辑:高寒 图:高寒    阅览次数:    资讯来源:饮食中心

为进一步加强学校餐厅卫生安全工作,不断提高餐厅管理人员和从业人员的卫生安全责任意识,维护广大师生身体健康和生命安全,构建和谐平安校园。10月18日晚19时40分,经草堂校区饮食中心办公室积极协调沟通,由草堂校区办公室主任、“菊园”学生第一餐厅主任梁文东对各餐厅负责人、各岗位骨干、库管及后厨员工进行了食品卫生安全、安全生产常识的专项培训。培训会由饮食中心草堂校区经理杨新玲主持。

培训会上,梁文东结合“菊园”、“翠园”各餐厅卫生实际情况以及一些学校食物中毒的案例、加工过程中操作不慎导致的意外伤害事故图片,围绕餐厅从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁、设备摆放等食品安全的重点环境及机械的安全操作,后厨防火、防烧烫伤等安全生产相关案例,深入浅出的对有关常识进行了详细讲解。

培训会后,饮食中心草堂校区经理杨新玲要求各餐厅员工要从食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、餐厅环境卫生和个人卫生等各个方面严格按照有关要求实施;要求大家做好个人卫生工作,规范操作,负起责任。

通过本次培训,大家对食品安全及安全生产有关常识有了更深入直观的认识,要把本次培训学习的成果运用到今后的工作中去,确保草堂校区餐饮保障正常平稳进行,把构建“平安校园”工作落到实处。

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