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饮食中心顺利通过“五常”管理法实施验收
发表日期:2017-01-10    编辑:    阅览次数:    资讯来源:饮食中心

    根据澳门新葡萄官方网站服务中心工作安排,“五常法”管理实施验收小组成员,于2017年1月9日全天对饮食中心三校区学生食堂“五常法”管理实施结果进行了验收。

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    饮食中心自2016年9月在三校区学生食堂开始推行“五常”管理法。由于学生食堂人员主要由外聘员工组成,员工的学问水平及年龄参差不齐,为了让他们更快地理解和掌握“五常”管理法的核心内容,切实贯彻落实“五常“管理法,中心在9月开学初,通过组织相关的学习和培训,强化“五常法”意识,让员工们切实感受到“五常”贯穿在工作的一点一滴中,只要每位员工在各自的岗位上按照“五常”管理法的要求做好本职工作,真正让“五常”成为行为习惯,就一定会提高工作效率,把控食品安全及生产安全底线、提升餐饮服务水平。、

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    在“五常法”管理实施过程中,饮食中心补充完善了各项管理制度,从要求上明确了目标,让员工工作起来更有依据,也取得了显著效果,食堂操作间及库房区域标示清晰,工具物品摆放规整,厨具灶具整洁一新,既改善了工作环境又提高了劳动效率。

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    验收小组通过查看台账资料以及现场实地勘查等形式对“五常”实施结果进行验收。对照验收方案的具体要求,重点查看了洗消间、主、副食操作间和原料库房,从许可管理、制度管理、环境布局、设施设备、原料采购与贮存标识化管理、加工制作、餐饮器具消毒及食品留样等方面进行了全方位的细致查看, 对学生食堂在实施“五常”管理法后取得的效果给予了肯定,也对存在的不足提出了引导性意见和建议。

    饮食中心将以此为契机,继续深化“五常“管理法在学生食堂的推进,完善细化制度,规范各项管理,加强检查落实,让“五常”管理法成为全体员工的工作规范和准则,确保餐饮保障工作水平更上台阶。

                                        (文:赵燕  图:杨洋、高寒)

 

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