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饮食中心幸福校区厨师烹饪技能大赛精彩上演
发表日期:2017-05-27    编辑:    阅览次数:    资讯来源:饮食中心

    为进一步提升学生食堂饭菜质量,促进炊管人技能水平的交流,5月25日下午,由饮食中心幸福校区和华清学院伙食管理委员会联手举办的“食堂厨师烹饪技能比拼大赛”在幸福校区学生食堂精彩上演。饮食中心总经理刘书军及华清学院团委副书记王智进出席此次活动。

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    本次厨艺比赛要求选手们结合食堂特点,以学生日常饮食中常见的饭菜为主,荤素搭配,并在规定时间内设计制作出各具特色的精品菜肴。由学生代表、食堂代表以及30位学生组成的大众评委,从菜品的色、香、味等烹饪技术方面进行评判打分,评选出师生喜爱的创新菜肴。

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    在比赛制作环节中,厨师们纷纷操刀,亮出拿手绝活,娴熟的刀工、合理的搭配,煎、炒、烹、炸,精心地制作,操作台前忙而不乱。半个小时后,评审台上浓香四溢,“豆角茄子、孜然牛肉、炸鸡排、鱼香肉丝......”一道道美味的佳肴端送出来,评委们认真品尝各色美食,对厨师们精湛的厨艺赞叹不已。经过认真评选,8号厨师王志荣获得本次比赛优胜奖。

    赛后,饮食中心总经理刘书军指出:“比赛既选拔出了学生最喜爱的菜品及厨师,也进一步提升了幸福校区学生食堂从业人员的职业技能和综合素质。各食堂要不断倾听学生的意见,以比赛为契机,进一步提高质量意识和服务意识,要把饭菜做的更精细更实惠,使同学们能时刻吃上高品质的放心饭。”

    此次比赛活动对于推广先进烹饪技术,提升厨师的整体水平,提高饭菜质量,更好服务于广大师生,具有重要推进作用。

                                              (文:田瑶 图:田瑶)

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