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走进食堂后厨 见证食品卫生安全
发表日期:2018-03-23    编辑:    阅览次数:    资讯来源:饮食中心

    食品卫生安全既是食堂管理的重中之重,也是师生最关切的问题之一。为了让学生们了解学校的食堂后厨状况,让大家吃的放心吃的满意,3月22日下午,在总务处质管科及澳门新葡萄官方网站质安办的组织下,我校伙管会十余名学生代表参观了饮食中心雁塔校区学生食堂后厨。

    饮食中心雁塔校区经理窦荣生、副经理徐建荣带领同学们先后参观了食堂的操作间、库房、凉菜间、洗消间、售卖区,实地见证了厨房环境卫生,了解了食堂从原料采购、存储、清洗消毒、视频监控、食品加工的全部生产过程。

    在学生来到食堂工作人员的健康证展示墙时,窦荣生向学生们详细先容了学校食堂实施“五常”管理的情况。带领学生们查看了食堂的“五常”规范、食堂各种记录、台账和各种操作规范流程图等。他说:“学校食堂实施“五常”管理的目的就是要使食堂管理更加科学化、规范化,以确保食品卫生安全,让同学们吃得放心、吃的满意。”

    参观结束之后,窦荣生邀请学生代表在饮食中心会议室座谈,听取学生们对食堂工作的意见和建议。他强调指出,走进食堂后厨活动是饮食中心加强食堂管理中的重要环节,目的在于了解学生需要,增进互信,推动食堂工作的发展。座谈期间,食堂负责人诚恳地听取了同学们针对饭菜的质量、餐具卫生、营业时间等提出的具体意见及建议,大家进行了广泛的交流与沟通并结合同学们的实际需求,中心将认真研究,最大限度地满足学生们的要求,更好的服务于广大师生员工。

    最后,饮食中心领导和同学们围绕食堂一贯倡导的“光盘行动”展开了大讨论。同学们表示这次走进后厨,不仅让大家看到了食堂完善的管理,也感受到了食堂工作氛围和食堂师傅们的艰辛付出。大家将从自身做起,带动同学们将“光盘行动”进行到底。

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                                                (文:葛芠秀 图:葛芠秀)


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